Je sais, je sais, j'ai quelque peu délaissé mon blog ces derniers temps... mais pour la bonne cause: fini le chômage pour la blonde!!! J'espère que vous avez passé un bon Noël, moi perso je me suis régalé, mais entre ces banquets gaulois aux plats traditionnels et récurrents, il est tentant de casser un peu le rythme avec des saveurs exotiques. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui ces nouilles japonaises sautées aux crevettes, et en illustration vidéo: le plus grand Chef cuisinier-Jongleur que j'ai jamais vu!!! Ca se passe dans un restaurant japonais en Californie (welcome to the hotel california... ;-)
http://video.google.fr/videoplay?docid=-5908120857254345145&ei=ZVhXSbWhO4HaiALi8YCfDg&q=gastronomie+spectacle&hl=fr

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 500 g de ramen (nouilles japonaises, dans le rayon "épicerie exotique" des supermarchés)
- 2 carottes
- 2 petits poireaux
- 400 g de petites crevettes roses décortiquées (surgelées)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- sel, poivre, sauce soja et huile de sésame en fonction de votre goût...

Préparation:

Emincer très finement les poireaux et les carottes avec un rasoir à légumes, les couper en lamelles que vous retaillerez en "filaments" au couteau.
Hacher la gousse d'ail.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle ou une sauteuse. Lorsqu'elle est très chaude, y jeter les carottes et les poireaux, et les remuer sans cesse pendant 2 min (ils doivent rester croquants).
Y ajouter la gousse d'ail et un tour de moulin à poivre, puis réserver dans un plat.

Faire dégeler les crevettes en les poêlant 2 min à feu vif.
Les rajouter aux légumes en réservant 2 ou 3 cuillères à soupe du liquide rendu.

Faire sauter les nouilles dans une cuillère d'huile d'arachide pendant 1 min (elles doivent se détacher et commencer à se colorer).
Y ajouter l'eau rendue par les crevettes, du sel, la sauce soja, l'huile de sésame (en petite quantité: quelques gouttes suffisent en général, car elle est très parfumée) et les légumes.
Remuer encore 1 min sur feu vif, et servir rapidement.