Voici une de mes vieilles recettes qui surprennent et ravivent à chaque fois mes invités... en plus, le boulgour (dit "boul-boul" par ma chère mère LOL) est un accompagnement de toutes les saisons, aussi bien en été avec les grillades qu'en hiver pour faire le plein de sucres lents et de saveurs...

Ingrédients:

- 200g de boulgour (blé concassé, au rayon semoule)
- 1L de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 60g de raisins de corinthe
- 1/2 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de cumin
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron

Préparation:

Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Mettez le boulgour dans un saladier et versez dessus le bouillon chaud. Couvrez d'un linge propre et laissez absorber pendant 1/2 heure. Puis remuez les grains à la fourchette.

Epluchez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir l'oignon à feu doux. Ajoutez le boulgour, les raisins égouttés, les épices et le jus de citron. Remuez et laissez cuire à feu doux environ 5min. Salez et poivrez à votre goût. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre hachée.

ENJOY YOUR MEAL !!!